01
Frantoio
Struttura e profumo
La cultivar simbolo della Toscana: fruttato intenso, sentori d'erba e carciofo e un amaro elegante che tiene insieme il blend.
Erba fresca · carciofo · mandorla
Raccolta 2026 · Colline di Firenze
Mangiaolio vero.
Extravergine toscano da circa mille olivi curati a mano, raccolti a ottobre ed estratti a freddo. Niente scorciatoie, niente chimica: solo olive, tempo e mani.
0,1%Acidità
430Polifenoli mg/kg
< 27 °CEstratto a freddo
Raccolta 2026
Olio extravergine di oliva
TOSVERO Extra Vergine
Blend di Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino. Fruttato medio, con note di carciofo, mandorla e pomodoro verde e un finale piccante pulito.
20,00 €
40,00 € / litro
Formato500 ml
Spedizione gratuita sopra 60 €
Raccolto a mano a ottobre
Estratto a freddo sotto i 27 °C
Consegna in 3–5 giorni lavorativi
Scheda tecnica
| Cultivar | Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino |
| Origine | Toscana — Bagno a Ripoli e Pontassieve (FI) |
| Raccolta | A mano, metà–fine ottobre 2026 |
| Estrazione | A freddo, sotto i 27 °C |
| Acidità | 0,1% |
| Polifenoli | 430 mg/kg |
| Da consumarsi entro | 05 / 2028 |
Note di degustazione
Fruttato medio di oliva verde, con un amaro elegante e un piccante che arriva pulito in gola: il segno dei polifenoli.
CarciofoErba frescaMandorlaPomodoro verdePepe
Conservazione
Al riparo dalla luce e da fonti di calore, con il tappo ben chiuso. Una volta aperto, dà il meglio nei primi mesi: non tenerlo da parte per le occasioni, usalo.
~1000
Olivi
Curati a mano, tra Bagno a Ripoli e Monteloro.
4
Cultivar
Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.
<27°C
Estrazione
A freddo, per non perdere profumi e polifenoli.
0
Prodotti chimici
Né fertilizzanti né anticrittogamici.
Il podere
Mille olivi.
Nessuna scorciatoia.
Sulle colline intorno a Firenze curiamo personalmente circa mille piante di olivo, sparse tra Bagno a Ripoli e Monteloro, sulle colline di Pontassieve.
La raccolta avviene tra metà e fine ottobre, a mano: così le olive arrivano integre al frantoio, senza ammaccature. Non usiamo prodotti chimici, né fertilizzanti o anticrittogamici. A tenere lontani gli insetti ci pensano le nostre galline.
Facciamo poco olio, e lo facciamo come si deve. Quando la raccolta finisce, finisce l'olio: fino all'anno dopo.
La famiglia TOSVERO
Dall'albero alla bottiglia
Una giornata, quattro gesti.
01
Raccolta a mano
Le olive si colgono dalla pianta al punto giusto di maturazione, senza ferirle.
Metà – fine ottobre
02
Al frantoio
Arrivano al frantoio entro poche ore dalla raccolta, prima che possano ossidarsi.
Entro poche ore
03
Estrazione a freddo
Sotto i 27 °C, solo procedimenti meccanici: restano intatti profumi e polifenoli.
< 27 °C
04
In vetro scuro
Imbottigliato in vetro scuro che lo protegge dalla luce, fino alla tua tavola.
Filiera cortissima
Le cultivar
Quattro anime, un solo olio.
Quattro varietà toscane raccolte e molite insieme. Ognuna porta il suo carattere nel blend.
02
Moraiolo
Forza e piccantezza
Rustica e decisa, porta il piccante e i polifenoli. La spina dorsale dell'olio toscano.
Pepe · cardo · foglia d'olivo
03
Leccino
Dolcezza ed equilibrio
Più morbida e rotonda, smussa l'amaro e arrotonda il gusto. Aggiunge eleganza e un finale pulito.
Mandorla dolce · frutta matura
04
Pendolino
Armonia
Il grande impollinatore degli oliveti toscani. Dà un fruttato delicato e rende il blend più armonico.
Fruttato leggero · erbe di campo
Raccolta 2026
Dal nostro oliveto, senza filtri.
Eat real oil.
Mangia olio vero
In cucina
Un olio da usare a crudo, e senza paura.
Il modo migliore per capire un extravergine vero è assaggiarlo così com'è. Ecco dove lo mettiamo noi.
I.
Fettunta
Pane toscano abbrustolito, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale. E olio, tanto.
II.
Zuppe e legumi
Un filo a crudo su ribollita, pappa al pomodoro, fagioli all'uccelletto.
III.
Alla brace
Sulla bistecca appena tagliata o sulle verdure grigliate: il piccante sgrassa e accende.
IV.
Pinzimonio
Verdure crude di stagione, olio, sale e pepe. Il test più onesto che ci sia.
Soggiorna in Toscana
L'olio si assaggia. La Toscana si vive.
La casa dei caprioli è il nostro casale in pietra sulle colline fiorentine, a due passi da Firenze: travi in legno, pavimenti in cotto, un giardino privato e una veranda vetrata dove fare colazione tra i limoni.
E durante il soggiorno, in cucina, trovi il nostro olio.
- 2camere matrimoniali + soppalco
- 1giardino privato
- 1veranda vetrata sul cortile
Domande
Prima di ordinare.
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Dove spedite e quanto costa?
Spediamo in tutta Italia, con consegna in 3–5 giorni lavorativi.
Come funziona il pagamento?
Completi l'ordine sul sito e ce lo invii con un tocco su WhatsApp o via email. Ti confermiamo subito la disponibilità e ti mandiamo i dati per pagare con bonifico o con un link di pagamento sicuro (carta, Apple Pay, Google Pay). Spediamo appena ricevuto il pagamento.
Quanto dura l'olio e come lo conservo?
La raccolta 2026 va consumata preferibilmente entro maggio 2028. Tienilo al buio, lontano dai fornelli e con il tappo chiuso. Una volta aperto, il meglio lo dà nei primi mesi.
Quale formato scelgo?
Il 500 ml è il nostro formato di riferimento. Se lo usi ogni giorno, i formati da 1 e 2 litri costano meno al litro. Il 250 ml è perfetto per provarlo o da regalare.
Posso spedirlo come regalo?
Certo. Al checkout spunta «È un regalo»: puoi indicare un indirizzo diverso e aggiungere un biglietto scritto da noi a mano.
Posso restituire l'olio?
Sì: hai 14 giorni dalla consegna per recedere, per le bottiglie ancora sigillate. Se una bottiglia arriva rotta o difettosa, la sostituiamo o ti rimborsiamo. Tutti i dettagli sono nelle Condizioni di vendita.
Spedite anche all'estero?
Al momento il sito vende in Italia. Per altri Paesi dell'Unione Europea scrivici su WhatsApp e troviamo una soluzione.
Produzione limitata
Quando finisce, finisce.
Raccogliamo a mano e produciamo poco olio. Ordina la tua bottiglia della raccolta 2026 prima che si esaurisca.
